Dit is een foto van de boerenmarkt op een paar kilometer van waar ik woon. De markt heet “Keibin-eki Kariyushi-ichi”, maar de plaatselijke bevolking noemt de markt kortweg Kariyushi. De markt bevindt zich in de stad Nanjo, op ongeveer 30 minuten rijden van het gebied rond Naha.
De meest voorkomende boerenmarkten zijn echter de JA Farmers Markets, meestal met de naam van het dorp ergens in de naam. JA staat voor Japan Agricultural. De markten zijn leuk, maar meestal te druk.
De Keibin-eki Kariyushi-ichi verkoopt alles, van fruit en groenten tot gebak, eieren en zuivelproducten.
Ze verkopen ook enkele lokaal bereide gerechten zoals tempura, miso-pasta en fruitjam als aanvulling op de landbouwproducten die ze verkopen.
In een deel van de markt verkopen ze bloemen en planten. Ze hebben meestal mooi georganiseerde bloemen die passen bij de gelegenheid, zoals Moederdag of Valentijnsdag. Tijdens de eerste week van het nieuwe jaar gaan mijn familie en ik naar de markt om nieuwjaarsbloemen te kopen.
In een andere afdeling van Kariyushi verkopen ze potplanten met groente, kruiden en planten. Ik heb er al een paar gekocht en ze zijn redelijk geprijsd. Op de rechterkant van de afbeelding hierboven ziet u een machine staan. Er wordt water verkocht. Als u de juiste fles hebt, kunt u 10 liter water voor 100 yen kopen.
Dit is wat ik wilde. Het wordt “Shima Rakkyo” genoemd, wat letterlijk “eilandsjalot” betekent. Het kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gefrituurd als tempura, maar wij pekelen de shima rakkyo graag. Eerst wassen we de shima rakkyo, en snijden we vervolgens de bladeren eraf. Vervolgens plaatsen we de shima rakkyo in een zakje en voegen we wat zout toe. Zorg ervoor dat elke shima rakkyo volledig bedekt is met zout. Als je haast hebt om het te eten, kun je het ongeveer 30 minuten in de koelkast laten staan voordat je het gaat bereiden. Wij houden het graag een dag in de koelkast. Wanneer het klaar is, plaats je de shima rakkyo in een kleine schaaltje en besprenkel je de shima rakkyo met bonitovlokken. En voilà.
Je kunt dit eten als snack of als voorgerecht. Het past goed bij bier of awamori.
Sorry, ik had op dat moment te veel honger en heb dus geen foto’s gemaakt van het eindproduct.
Omdat het voor iedereen die naar Okinawa reist moeilijk zou zijn om zelf gepekeld shima rakkyo te bereiden, kunnen wij u meenemen op onze Sakaemachi Market Bar Hopping Tour. Tijdens deze tour kunt u niet alleen gepekeld shima rakkyo proberen, maar ook genieten van het lokale nachtleven. Klik hier hier Voor meer informatie.
Zorg ervoor dat u een bezoek aan de boerenmarkt toevoegt aan uw reisroute naar Okinawa.
Veel plezier allemaal.
